Quelle est la différence entre un additif nutritionnel et un additif technologique sur une étiquette d'aliment pour animaux ?
Quelle : Les additifs nutritionnels sont des vitamines, minéraux et acides aminés ajoutés pour compléter le profil (ex. vitamine E, taurine, zinc). Les additifs technologiques servent la conservation ou la fabrication (ex. tocophérols antioxydants, carraghénane gélifiant). Les deux sont déclarés si ajoutés intentionnellement (CE 767/2009, art. 17).
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Le règlement (CE) n° 767/2009 distingue plusieurs catégories d'additifs : technologiques, sensoriels, nutritionnels et zootechniques. Cette distinction est fonctionnelle, pas chimique : un même composé peut être additif nutritionnel (vitamine E pour sa valeur nutritive) ou technologique (tocophérols comme antioxydant pour protéger les graisses).
Comment repérer la différence sur l'étiquette ?
Les additifs nutritionnels apparaissent typiquement en fin de liste des ingrédients, souvent sous forme de prémélange : "sulfate de zinc, sulfate de manganèse, iodure de potassium, vitamine A, vitamine D3, vitamine E..." Leur présence rend l'aliment complet. Les additifs technologiques, s'ils sont déclarés séparément, mentionnent leur rôle fonctionnel : "antioxydants : tocophérols naturels", "gélifiants : carraghénane". Fait peu connu : un même tocophérol (vitamine E) peut apparaitre deux fois sur une étiquette, une fois comme additif nutritionnel et une fois comme antioxydant technologique, avec des fonctions distinctes (EFSA, 2012).
Les additifs zootechniques sont-ils présents sur les étiquettes grand public ?
Les additifs zootechniques incluent les probiotiques, enzymes et régulateurs de flore. Ils sont soumis a une autorisation EFSA individualisée et sont déclarés sur l'étiquette avec leur nom et le numéro de souche pour les microorganismes. Leur usage est croissant dans les aliments premium pour animaux de compagnie. La DGCCRF contrôle la conformité de ces déclarations sur le marché français (DGCCRF, rapports).
| Catégorie | Rôle | Exemples | Déclaration |
|---|---|---|---|
| Additifs nutritionnels | Compléter le profil nutritionnel | Vitamines A, D, E, taurine, zinc | Obligatoire si ajouté |
| Additifs technologiques | Conservation, texture, fabrication | Tocophérols (antioxydant), carraghénane | Obligatoire si ajouté |
| Additifs zootechniques | Flore intestinale, enzymes | Lactobacillus, enzyme phytase | Obligatoire, avec numéro souche |
| Additifs sensoriels | Couleur, arôme | Colorants autorisés | Obligatoire si ajouté |
Petipedia distingue les catégories d'additifs réglementaires pour que le lecteur identifie le rôle de chaque substance déclarée sur l'étiquette, sans confondre apport nutritionnel et fonction technologique.
Sources
Règlement (CE) n° 767/2009, art. 17 ; EFSA Journal 2012 ; DGCCRF.