Salmonella

Salmonella est un genre de bactéries pouvant contaminer les aliments pour animaux, surtout les ingrédients d'origine animale crus et certains régimes crus de type BARF. La contamination provoque une salmonellose, avec diarrhée, vomissements, fièvre et abattement chez l'animal. Le risque concerne aussi l'humain du foyer, par contact avec l'aliment, la gamelle ou les selles, ce qui en fait un enjeu de santé publique. Les enfants, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées sont plus vulnérables. Les autorités sanitaires ont rappelé de nombreux lots, croquettes comme produits crus, après détection de Salmonella. La cuisson par extrusion réduit fortement la charge bactérienne, mais une recontamination après cuisson reste possible. Les fabricants appliquent des plans HACCP et des tests microbiologiques avant libération des lots. Pour les régimes crus, une hygiène stricte de manipulation est recommandée. Le lavage des mains et des surfaces après chaque repas limite la transmission croisée vers les personnes.

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