Rappel produit (recall)

Un rappel produit est le retrait du marché d'un lot d'aliment présentant un risque pour la santé ou une non-conformité. Il peut être volontaire, à l'initiative du fabricant, ou ordonné par une autorité. Les motifs fréquents incluent une contamination microbiologique comme Salmonella ou Listeria, une teneur excessive en mycotoxines, un déséquilibre nutritionnel ou la présence de corps étrangers. Le rappel s'appuie sur la traçabilité pour identifier les lots et informer distributeurs et consommateurs. Les autorités sanitaires publient des avis avec les numéros de lots et les dates concernés. Pour le propriétaire, la conduite à tenir est d'arrêter immédiatement de distribuer le produit, de vérifier le numéro de lot et de suivre les consignes. Un rappel n'est pas en soi un signe de mauvaise marque. Il peut au contraire refléter un système de contrôle qui détecte les écarts. L'inquiétant serait l'absence de réaction face à un risque avéré et documenté.

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