Courge et citrouille

La courge et la citrouille sont des légumes utilisés en petite quantité dans certains aliments et comme aide digestive ponctuelle. Leur intérêt principal est leur apport en fibres, à la fois solubles et insolubles, et leur teneur en eau élevée. La citrouille cuite est souvent recommandée comme appoint pour réguler le transit. Cette fibre aide dans deux situations. En cas de selles molles, elle peut apporter de la consistance. En cas de constipation légère, elle peut faciliter le transit. Cet usage est empirique et populaire, utile comme appoint, mais il ne remplace pas l'identification de la cause d'un trouble digestif persistant. La citrouille apporte aussi du bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, et des minéraux comme le potassium. Sa densité calorique est faible, ce qui en fait un ingrédient parfois utilisé pour ajouter du volume sans beaucoup d'énergie, par exemple dans une stratégie de satiété. Il faut utiliser de la citrouille nature cuite, et non une préparation sucrée ou épicée pour usage humain. Un repère : la citrouille et la courge sont des sources de fibres et d'eau utiles comme appoint digestif, à doser modérément et à distinguer des préparations sucrées impropres à l'animal.

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