Bœuf

B uf Glossaire : Le bœuf est une viande rouge largement utilisée comme source de protéines dans les aliments pour chiens et chats. Il apporte des protéines de bonne valeur, du fer héminique, du zinc et des vitamines du groupe B, notamment la B12. Sa teneur en matières grasses varie fortement selon les morceaux et selon la part de gras incluse. Le bœuf compte parmi les protéines les plus courantes en pet food. Cette diffusion a une conséquence directe. Le bœuf figure parmi les allergènes alimentaires les plus fréquemment rapportés chez le chien, aux côtés des produits laitiers et du poulet. Cette fréquence reflète surtout son omniprésence dans l'alimentation, et non une nocivité propre. Un animal jamais exposé au bœuf ne risque pas d'y être allergique. Le bœuf n'est donc pas une protéine novelle. Sur l'étiquette, il faut distinguer le bœuf frais de la farine de bœuf, ingrédient concentré sans eau. La mention bœuf ne précise pas toujours la part de muscle par rapport aux sous-produits ou au gras. Un repère : le bœuf est une protéine nutritive et appétente, mais sa fréquence parmi les allergies déclarées impose de le considérer avec attention chez un animal au passé alimentaire riche en bœuf.

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